ÁREA DE CONCENTRAÇÃO
Nutrição Humana

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Linhas de pesquisas:

O Programa de Pós-graduação em Nutrição Humana está organizado em duas linhas de pesquisas (a partir de 2015):

• Nutrição e Saúde – dos indivíduos às coletividades:  As pesquisas desta linha abordam a alimentação, no contexto do processo saúde-doença, como fator de proteção ou risco à saúde. Envolvem estudos de diagnósticos, de intervenção para prevenção e tratamento;  a multideterminação da alimentação;  políticas públicas; segurança alimentar e nutricional;  estratégias de promoção da alimentação adequada e saudável.   
  • Corpo Docente (Permanente e Colaboradores) do Programa:
  • • Prof.a Dra. Eliane Said Dutra
    • Prof.a Dra. Maria Natacha Toral Bertolin
    • Prof.a Dra. Kenia Mara Baiocchi de Carvalho
    • Prof.a Dra. Teresa Helena Macedo da Costa
    • Prof.a Dra. Elisabetta Gioconda Iole Giovanna Recine
    • Prof.a Dra. Nathalia Marcolini Pelucio Pizato
    • Prof.a Dra. Patrícia Borges Botelho
    • Prof. Dr. Ricardo Moreno

• Alimentos, Dietética e Bioquímica aplicada à Nutrição: Esta linha de pesquisa abrange estudos relacionados aos alimentos, nutrientes e compostos fitoquímicos, sob os aspectos físico-químico, bioquímico-molecular, microbiológico, sensorial e nutricional. Abrange ainda, estudos relacionados à gestão da produção de refeições.
  
  • Corpo Docente (Permanente e Colaboradores) do Programa:
  • • Prof.a Dra. Eliana dos Santos Leandro
    • Prof.a Dra. Lívia de Lacerda de Oliveira
    • Prof.a Dra. Raquel Braz  Assunção Botelho
    • Prof.a Dra. Renata Puppin Zandonadi
    • Prof.a Dra. Rita de Cássia de Almeida Akutsu
    • Prof.a Dra. Sandra Fernandes Arruda
    • Prof.a Dra. Wilma Maria Coelho Araújo
    • Prof.a Dra. Verônica Ginani
    • Prof. Dr. Caio Eduardo Reis

• 22/04/2019